Шпинат с чесноком

Шпинат с чесноком

На 2 порции:

• 200 г свежего шпината
• 1 ст.л. хорошего оливкового масла
• 4-6 зубчиков чеснока, измельчить
• 2 ч.л. крупной соли
• свежемолотый черный перец
• лимонный сок
• по желанию – немного сливочного масла

Шпинат хорошо промыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами. В большой кастрюле разогреть оливковое масло, выложить туда чеснок и готовить на среднем огне около минуты – масло должно пропитаться запахом чеснока, но чеснок не должен гореть! Выложить в кастрюлю шпинат, добавить соль и перец, хорошо все перемешать. Накрыть крышкой и готовить 2 минуты (воду не добавлять). Открыть кастрюлю, сделать огонь сильнее и готовить шпинат еще минуту, помешивая деревянной лопаточкой.

При подаче полить шпинат лимонным соком, посыпать крупной солью и при желании добавить немного сливочного масла. Роскошный получается гарнир!